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Apr 30, 2023

Tendências tecnológicas: como 5 marcas acompanham as novas tecnologias

Michael Haith, CEO da Teriyaki Madness, faz essa previsão há

Michael Haith, CEO da Teriyaki Madness, faz essa previsão há alguns anos: em um futuro não muito distante, quando os pedidos de entrega chegarem, seus restaurantes prepararão e embalarão a comida e, em seguida, os drones fecharão as refeições. para os clientes enquanto o frango com laranja ainda está quente e os rolinhos ainda estão crocantes.

Faz sentido que a entrega por drones desperte o interesse de Haith e muitos outros. Qualquer tecnologia que aumente a conveniência para os clientes não pode ser ignorada no mundo turbulento do franchising de restaurantes ou qualquer outro tipo de franchising.

A revolução digital entrou em ação para franqueadores e franqueados. De aplicativos aprimorados e análises detalhadas à inteligência artificial emergente, tudo isso está sendo implantado na luta pelo dinheiro e pela lealdade do consumidor. Quando a entrega por drones se tornar amplamente disponível, é uma aposta segura que será amplamente utilizada.

Mas se você acha que Haith e seus franqueados estão esperando esse dia para tornar a experiência de seus clientes o mais rápida e fácil possível, você está muito enganado. A Teriyaki Madness está constantemente procurando maneiras de usar a tecnologia para tornar as operações mais eficientes e atender às necessidades dos clientes, diz ele.

"Se pudermos criar um produto realmente de alta qualidade e saber exatamente quando nossos clientes o desejam, podemos cozinhá-lo o mais fresco e o mais rápido possível e colocá-lo nas mãos do cliente com o mínimo de atrito possível. Esse é realmente o nosso objetivo", diz.

Para esse fim, o Teriyaki Madness, que tem 130 locais, está testando algo novo. A empresa incorporou a tecnologia do aplicativo de navegação Waze em seu próprio aplicativo. Se tudo correr bem, ele diz: "Podemos realmente ver nosso cliente dirigindo para nossa loja, então saberemos quando eles estão entrando no estacionamento e estando lá fora com a comida e colocando-a na parte de trás do carro. . Na verdade, é mais rápido do que um drive-thru", diz ele.

"Ele também nos dá visibilidade dos motoristas de entrega terceirizados, para que saibamos quando eles estão chegando", diz ele, o que significa que os motoristas não precisam ficar sentados esperando pela comida. "Isso lhes dá mais dinheiro e os torna mais eficientes", diz Haith.

Embora a nova tecnologia ainda esteja em estágio piloto, os franqueados estão entusiasmados, diz ele. "Uma das coisas sobre Teriyaki Madness é que entendemos que o negócio de restaurantes é tanto sobre tecnologia agora quanto sobre comida", diz ele. "Porque é realmente sobre uma experiência - qual experiência nossos clientes gostariam de ter ao pedir sua comida."

Franquias que não acompanham os avanços tecnológicos vão ficar para trás muito rapidamente. A pandemia deixou isso claro, diz Carl Bachmann, presidente da Smashburger. Ele assumiu o cargo apenas alguns meses antes de o coronavírus se tornar um chavão. Anteriormente, ele atuou como diretor de operações.

“Antes de 2019, fiz muitas mudanças na marca. Realmente atualizamos do ponto de vista da qualidade da comida, do ponto de vista do cardápio quais eram nossas ofertas”, diz ele.

No entanto, para divulgar o novo e aprimorado Smashburger, ele precisava aumentar o conhecimento da marca. Embora muitos dos concorrentes do Smashburger tenham optado por um único serviço de entrega terceirizado (geralmente para garantir uma taxa melhor), ele decidiu optar por vários serviços de entrega. Acontece que seu timing não poderia ter funcionado melhor para os franqueados.

"Depois que a pandemia atingiu, nosso negócio de jantar caiu de 65% para 1%", diz ele. "Mas tínhamos os agregadores e a capacidade de fazer entrega e entrega, o que nos levou a mudar de um modelo principalmente de jantar para ofertas maiores de entrega". Isso, diz ele, contribuiu com mais do que um aumento quádruplo (436,7%) nos pedidos digitais e de chamada.

Enquanto outros restaurantes lutavam para garantir a entrega, os franqueados do Smashburger estavam tranquilos. Bachmann se concentrou em acelerar as atualizações tecnológicas. "Uma das coisas que percebemos foi que nosso site era desajeitado", diz ele. "Era ineficiente e precisávamos nos estabilizar primeiro. Confiabilidade, consistência e estabilidade estavam em primeiro lugar." Com sua ampla integração com plataformas de terceiros, Olo ajudou a marca a aumentar a eficiência nos restaurantes e melhorar o atendimento ao cliente, diz ele.