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Jul 06, 2023

O melhor das cidades gêmeas

Como e quando estamos no nosso melhor? Faça este passeio de A a Z pelo cool

Como e quando estamos no nosso melhor? Faça este passeio de A a Z pelas pessoas legais, lugares legais, ideias épicas e material de DNA lendário que nos deixa orgulhosos de chamar as Cidades Gêmeas de lar.

por Mpls.St.Paul Editors

4 de junho de 2023

5:00 DA MANHÃ

Foto de Nicolas Economou/NurPhoto via Getty Images

Há uma razão distinta pela qual Minnesota é tão superior a Wisconsin, Iowa e Dakotas, e não, não é apenas porque Judy Garland era fabulosa. É porque, graças ao Minneapolis-St. Aeroporto Internacional de Paul - regularmente elogiado como um dos melhores do mundo - o mundo inteiro é acessível a partir daqui e nós somos acessíveis a ele. E é por isso que um fotógrafo de guerra itinerante como David Guttenfelder pode facilmente viver aqui e como nossas poderosas empresas da Fortune 500 podem continuar a ser globalmente dominantes. A questão é que acesso gera acesso, e a razão pela qual temos um luxuoso aeroporto internacional em primeiro lugar, enquanto Sconnie, Dakotas e Iowa têm coisas como laticínios e planura, é que com o rio mais importante do país fluindo daqui, um outro país logo acima de nós e o maior dos Grandes Lagos ao nosso lado, Minnesota era um centro de viagens internacionais muito antes de um avião pousar em MSP.

Foto de Caitlin Abrams

Desde que a Nordic Ware lançou as panelas Bundt há mais de 60 anos, elas assumiram novas formas esculturais.

Como os fios de glúten em uma bola de massa, nossas raízes de Mill City são fortes. Afinal, mantemos nossa reputação de avanço da farinha desde o século 19, quando Minneapolis se tornou conhecida como a "Capital Mundial da Moagem de Farinha", graças aWashburn Crosby Co. (agora General Mills) e os mais de 20 moinhos de farinha de pedra da Pillsbury Co. movidos pela poderosa St. Anthony Falls. Em 1880, Mineápolis ultrapassou St. e zero explosões causadas por farinha). Minneapolis moeu cerca de 20 milhões de barris de farinha somente em 1916 - mais de 20% da farinha do país naquele ano.

Mas mesmo depois que as empresas mudaram suas operações para outros lugares no final da Primeira Guerra Mundial, não perdemos nosso amor pelos pães. Washburn Crosby Co. introduziu a rainha do cozimento penteadaBetty Crocker - uma personagem fictícia que distribuía conselhos e solucionava confusões para chefs domésticos - em 1921, e as dicas, livros de receitas e programas de rádio de Betty mudaram a maneira como os americanos assavam. Suas receitas baratas ajudaram os chefs domésticos durante a Grande Depressão e a Segunda Guerra Mundial, e seus substitutos casuais (sem ovos? Use fermento em pó! Não pode fazer massa de torta? Bolachas e açúcar funcionam bem!) Famílias empoderadas , incluindo aqueles que estavam esticando cada dólar o mais longe possível. O Cooky Book vermelho-cereja exclusivo de Betty, publicado pela primeira vez em 1963, continua sendo um dos pilares das férias.

E depois há a invenção de cozimento de assinatura do nosso estado. Dave Dalquist, co-fundador daartigos nórdicos, desenvolveu o amadoForma Bundt em 1950 como uma forma de assar uma nova versão de um tradicional kugelhopf europeu em forma de cone quase. Nordic Ware catapultou-se para os olhos nacionais quando um Tunnel of Fudge Bundt ficou em segundo lugar em nossa própria competição Pillsbury Bake-Off em 1966 - embora talvez seu melhor momento de reconhecimento da cultura pop venha de My Big Fat Greek Wedding, quando o bolo furado consternou os Portokaloses. ("Há um buraco neste bolo." Sim, sim, há.) Nordic Ware, ainda em operação em St. Louis Park, estima que cerca de 75 milhões de lares possuem uma panela Bundt hoje.

Em 2023, um século após o boom da farinha, uma nova geração de padeiros domésticos parece mais propensa a seguir o conselho de um influenciador de confeitaria da mídia social do que de Betty, mas eles ainda mantêm os olhos - e os dedos rolando - locais. As superestrelas da blogosfera que viraram Instagram comoZoe François